C. & D. Kalaitzis Co, "Petralona Winery"
 Καλώς ήλθατε στο οινοποιείο μας/Welcome to our winery
   Home/Αρχική σελίδα      Benefits of wine consumption/Οφέλη κατανάλωσης οίνου

WHAT DOES SCIENCE SAY ABOUT WINE NOWADAYS?


  It is a fact that wine has many friends and enemies which may be reasonable for a balanced opinion but to which direction does the scale lean to since the term “perfect balance” can be deceiving.


  If all alcoholic beverages are put in the same category, as a solution of water-alcohol in varying proportions, characterized and differentiated by the raw material from which they are made of, such as corn, barley, grape, etc, one could easily accept wine’s foes’ position equating and over-simplifying varying unequal parameters.


  Well-proven studies and research on various wines’ nutrients have validated that these aid and protect the human body and health and are suggested nowadays for use not only for protecting but also for curing many serious diseases as well as for increasing tolerance towards chemo-therapy.  Maintaining oxidative reducing system’s homeostasis in one’s body during modern age is gradually becoming more difficult because “modern-man”, despite the many comforts, is living in an hostile environment and is daily under combined attacks from oxidative substances found in foods (e.g. pesticides), water (bad quality), air (atmospheric pollution), but also from substances created by the human body itself under stress conditions or injuries.  Aforementioned attacks aim at enzymes and DNA of cells whose mission is, among others, to correct damage caused by various illnesses/diseases.


  In a few words, the result of stopping human’s body homeostasis is becoming ill.  In the endless battles the human body has to give throughout its life cycle it can win if the chemical balance within it is well-adjusted;  To this aids the unique combination of ethyl-alcohol, which is the main drastic substance of wine together with its anti-oxidants (phyto-alexins), phenolic compounds and Catechins with which it synergizes in order to bind and neutralize free radicals that have oxidative function.


Further facts


 

 

 

 

 


ΤΙ ΛΕΕΙ ΣΗΜΕΡΑ Η ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΑΣΙ;

  

   Είναι γεγονός ότι το κρασί έχει φίλους και εχθρούς, λογικό για μια ισορροπημένη άποψη. Ας δoύμε όμως που γέρνει η ζυγαριά, μιας και η τέλεια ισορροπία είναι φενάκη.


 Αν κατατάξουμε όλα τα αλκοολούχα ποτά  σε μια κατηγορία, δηλαδή σαν διάλυμα νερού-αλκοόλης  σε διαφορετικές αναλογίες, που χαρακτηρίζεται και διαφοροποιείται από  τα συστατικά της πρώτης ύλης που παράγεται, δηλαδή το καλαμπόκι, το κριθάρι, το σταφύλι κλπ, μάλλον δεχόμαστε την θέση των εχθρών του κρασιού, δηλαδή της εξίσωσης και απλούστευσης της σοφιστείας, αφού ο αστυφύλαξ και το μπουζούκι είναι και τα δύο όργανα άρα είναι το ίδιο πράγμα.


  Τεκμηριωμένες πάμπολλες μελέτες και έρευνες για τα υπόλοιπα συστατικά του κρασιού απέδειξαν ότι αυτά ωφελούν και προστατεύουν το σώμα μας αλλά και την υγεία μας, σήμερα δε προτείνονται και χρησιμοποιούνται όχι μόνον για προστασία, αλλά και θεραπεία  πολλών σοβαρών ασθενειών, ακόμη και για την καλύτερη ανοχή στην χημειοθεραπεία. Η διατήρηση της ομοιόστασης του οξειδωτικού – αναγωγικού συστήματος του οργανισμού μας στην εποχή μας είναι ολοένα και ποιο δύσκολη, γιατί ο σύγχρονος άνθρωπος παρόλες τις ανέσεις ζει σε εχθρικό περιβάλλον και δέχεται καθημερινά συνδυασμένες επιθέσεις από οξειδωτικές ουσίες που κατακλύζουν τις τροφές, το νερό και τον αέρα, και τις βρίσκουμε στις βιομηχανοποιημένες τροφές, από την επεξεργασία τους, από φυτοφάρμακα, την μόλυνση νερού και αέρα, αλλά και αυτές που παράγει το ίδιο μας το σώμα  σε καταστάσεις στρες, ή τραυματισμών.  Οι επιθέσεις αυτές έχουν σαν στόχους, ένζυμα, αλλά και  το DNA των κυττάρων του οποίου αποστολή μεταξύ των άλλων, είναι να διορθώνει και τις βλάβες τους, που προκαλούνται από διάφορες  ασθένειες.


   Κοντολογίς, η ομοιόσταση του οργανισμού παύει και το αποτέλεσμα είναι η εκδήλωση ασθένειας. Στις άπειρες μάχες που θα δώσουμε στο ταξίδι της ζωής μας, θα κερδίζουμε αν καταφέρνουμε να κρατάμε την χημική ισορροπία του οργανισμού μας. Σ’ αυτό βοηθά ο μοναδικός συνδυασμός της αιθυλικής αλκοόλης, που είναι η κύρια δραστική ουσία του κρασιού με τα αντιοξειδωτικά του (Φυτοαλεξίνες), τις φαινολικές ενώσεις και κατεχίνες με τις οποίες συνεργεί, για να δεσμεύει και να αδρανοποιεί τις ελεύθερες ρίζες (free radicals) , οι οποίες δρουν οξειδωτικά, όπως προαναφέρθηκε.