“Εαρινός”, 2018 (ΒΙΟ)

Από τον αμπελώνα μας στα Πετράλωνα Χαλκιδικής ο οποίος βρίσκεται σε χαμηλό υψόμετρο στους πρόποδες του όρους «Κατσίκα» και δροσίζεται από την μπουκαδούρα όπως έρχεται από την Χαλκιδική.  Ένα εντελώς διαφορετικό Sauvignon Blanc σε σχέση με τα συνηθισμένα, εντελώς αγνό και χωρίς παρεμβάσεις.
Διακριτική μύτη με γαργαλιστικά αρώματα εσπεριδοειδών και βοτάνων που δίνει μια διαφορετική εκδοχή της ως τώρα γνωστής ποικιλίας.

Η παραμονή του κρασιού για 8 μήνες με τις οινολάσπες του (fine lees) προσέθεσε όγκο και μεστή υφή, εμφιάλωση κατευθείαν από την δεξαμενή στην οποία ζυμώθηκε.

Ποικιλία: 100% Sauvignon Blanc (προϊόν βιολογικής γεωργίας), αφιλτράριστο.

Γεύση: Γεμάτη γεύση, με έντονη παρουσία κίτρου, μπορεί να συνοδεύσει εξίσου καλά θαλασσινά, ψάρια και διάφορους τύπους κρέατος, ψητού ή μαγειρευτού.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12 βαθμοί κελσίου

Σημείωση: Η σταθεροποίηση των λευκών μας οίνων γίνεται με φυσική διεργασία με τις χαμηλές θερμοκρασίες του χειμώνα, έτσι με όσο λιγότερες γίνεται παρεμβάσεις μπορούμε να διατηρήσουμε τις γεύσεις και τα αρώματα του σταφυλιού και του terroir.