“Εαρινός”, 2020 (ΒΙΟ)

Περιεχόμενα:

Από τον αμπελώνα μας στα Πετράλωνα Χαλκιδικής ο οποίος βρίσκεται σε χαμηλό υψόμετρο στους πρόποδες του όρους «Κατσίκα» και δροσίζεται από την μπουκαδούρα όπως έρχεται από την Χαλκιδική.  Ένα εντελώς διαφορετικό, σε σχέση με τα συνηθισμένα Sauvignon Blanc συνδυασμένο με Σαββατιανό, εντελώς αγνό και χωρίς παρεμβάσεις. 
Διακριτική μύτη με γαργαλιστικά αρώματα εσπεριδοειδών και βοτάνων που δίνει μια διαφορετική εκδοχή της ως τώρα γνωστής ποικιλίας.

Η παραμονή του κρασιού για 8 μήνες με τις οινολάσπες του (fine lees) προσέθεσε όγκο και μεστή υφή, εμφιάλωση κατευθείαν από την δεξαμενή στην οποία ζυμώθηκε.

Στρεμματική απόδοση: 420 κιλά/στρέμμα

Χωρίς προσθήκη ζυμών, έχει γίνει φυσική σταθεροποίηση και ελαφρύ φιλτράρισμα.